アボカド栄養

食と健康に関する辞典

（サイトの主旨）
健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。

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アボカドの栄養

アボカドは、世界一栄養価の高い果物としてギネスブックに掲載され、原産地の中南米でも「生命の源」と呼ばれています。
成長期の子供には欠かせない栄養源であるトリプトファン、リジンなどの必須アミノ酸を含むほか、多くのビタミン類とミネラルをバランスよく含んでいます。ビタミンでは、カロチン、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、Ｅなどを含みます。カロチンは、体内でビタミンＡにかわり、細胞の粘膜を強化します。ビタミンＢ1は、糖質の代謝を促進してエネルギーとなり、Ｂ2やＥは老化の原因となる活性酸素を除去します。ビタミンＣとＥは、発がん物質の生成を抑える働きもあります。ミネラルでは、カリウムが豊富で、体内の余分なナトリウムを排泄し、高血圧を予防します。
また、アボカドは、「森のバター」と称されるほど、脂肪が豊富です。しかも、このうち80％はオレイン酸などの不飽和脂肪酸で、コレステロールを下げる働きがあります。さらに、食物繊維も豊富なので、便秘の解消や予防にも効果があります。

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