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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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キャラウェイキャラウェイは、せり科の二年草で西アジアの原産です。和名は、ヒメウイキョウです。健胃などの薬効が知られ、古代ギリシア・ローマ時代から盛んに利用されてきました。ヨーロッパには、人や物をひきとめる力があるという言い伝えがあり、その種子を入れておいた品物は盗難にあわないといわれてきました。 ケーキ、ビスケットなどお菓子の風味付けによく用いられます。リンゴとの相性がよく、焼きリンゴやアップルパイには欠かせません。主に種子が使われますが、葉は生で根は野菜としてスープに入れたり、細かく刻んで料理の香り付けに使ったりと全草を利用できます。ハーブティーは、種子のお茶で甘い香りと軽い酸味と苦味があります。 健胃、抗菌、消炎などの作用があり、消化不良、腹部膨満、咳、のどの痛み、気管支炎などに効果があります。 スポンサード リンク |
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