グルコマンナン

食と健康に関する辞典

（サイトの主旨）
健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。

スポンサード　リンク

グルコマンナン

コンニャク芋の球茎に含まれる食物繊維の一種で、ブドウ糖とマンノースからなる多糖類です。グルコマンナンは、水溶性の食物繊維ですが、スーパーなどで売られいるコンニャクは凝固剤（水酸化カルシウム）を使って作られるため不溶性に変わります。水溶性の食物繊維は、コレステロールや胆汁酸を吸着して排泄するので、動脈硬化や胆石などを予防します。小腸での糖分の吸収を抑制するので、血糖値の急上昇を抑え、糖尿病の予防や改善に役立ちます。不溶性の食物繊維は、腸内で水分を吸って膨れ上がり、便の量を増やして腸壁を刺激し、便秘を予防・解消します。腸内の善玉菌である乳酸菌やビフィズス菌を増やして、腸内環境を整えます。発がん物質などの有害物質を吸着し排泄するので、大腸がんなどを予防します。食物繊維そのものは、エネルギー源とならず、満腹感をもたらすので、ダイエットにも効果があります。

スポンサード　リンク

食と健康に関する辞典TOP

メニュー
　（食材の栄養成分と働き）
　　野菜類
　　穀類・豆類
　　果実・種実類
　　魚介類・海藻類
　　肉類・卵・乳製品
　　調味料・加工品
　　ハーブ・スパイス
　　飲料

　　栄養成分・サプリメント（あ～こ）
　　栄養成分・サプリメント（さ～の）
　　栄養成分・サプリメント（は～ろ）
　　添加物
　　カロリー・栄養成分早分り
　　病気予防と食べ物