ゴマリグナン |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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ゴマリグナンゴマリグナンは、ゴマに含まれている活性酸素を除去する成分で非常に優れた抗酸化物質と言われています。ゴマグリナンに含まれる代表的な成分にセサミンやセサミノールがあります。 セサミンは、肝臓の活性酸素を除去し、アルコールの化学反応によるアセトアルデヒドが作られるのを防ぐため、二日酔いを防ぐほか、肝臓がんの予防に効果が認められています。 セサミノールの抗酸化作用は、悪玉コレステロールの生成を防いだり、肝機能を活性化します。 ゴマは、外皮が固く消化が悪いので、すりゴマにしたり、ゴマ油として摂取するとゴマリグナンの吸収はよくなります。ほうれん草などの緑黄色野菜のゴマ和えは、野菜のビタミンＣ、Ｅやカロチンの抗酸化ビタミンとゴマの抗酸化物質を同時に摂ることができるので、老化防止に最適です。 スポンサード リンク |
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