グレープフルーツ |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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グレープフルーツグレープフルーツは、世界各地で広く栽培されていますが、アメリカのフロリダ、カリフォルニア、アリゾナに大産地があり、質の良いものが採れます。日本で出まわるのはフロリダ、カリフォルニアからの輸入ものがほとんどです。柑橘類ですが、果実が数個ぶどうの房のように結実することから、この名がつきました。白肉と赤肉（ピンク、ルビー）がありますが、一般に赤肉系のほうが甘みが強いようです。 しょ糖、果糖、ブドウ糖などの糖類が主成分ですが、ビタミンＣが多く含まれ、その割合は温州みかんよりやや多めです。ビタミンＣは、肌にうるおいを与え、疲労、ストレスの回復や、免疫力を高め、かぜ、がん予防などに効果があります。クエン酸も多く含まれ、疲労回復や食欲増進などの効果もあります。果皮や袋、皮の裏側の白くてふわふわした部分などには、食物繊維のペクチンが多く含まれています。アメリカの研究では、グレープフルーツ中のペクチンなどのはたらきにより、血中コレステロール値を大幅に下げる効果のあることがわかっています。 スポンサード リンク |
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