小麦アルブミン |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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小麦アルブミン小麦アルブミンは、小麦に含まれるたんぱく質を精製した成分です。でんぷんは、腸で吸収されてブドウ糖に変わりエネルギーとなりますが、多すぎると脂肪細胞に蓄積されます。小麦アルブミンは、でんぷんをブドウ糖に分解するα-アミラーゼという酵素の働きを抑えるため、でんぷんがブドウ糖に変わるのを防ぎ、血糖値の急激な上昇を抑えます。血糖値上昇の緩和は、過度なインスリン分泌を抑え、膵臓を疲れにくくします。体脂肪もたまりにくくなり、肥満の予防・改善にもつながります。特定保健用食品（トクホ）の「血糖値が気になり始めた方の食品」に分類されています。 スポンサード リンク |
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