オカヒジキ

食と健康に関する辞典

（サイトの主旨）
健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。

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オカヒジキ

シベリア、中国、日本が原産のアカザ科の一年草で、海岸の砂地に自生します。葉っぱの形が海草のヒジキに似ていることからオカヒジキと呼ばれます。サラダ、おひたし、酢の物、和え物などにして食べます。体内でビタミンＡに変わるカロチン、カリウム、ビタミンＣを豊富に含みます。ビタミンＡは、皮膚や内臓、目の粘膜を強化し、免疫細胞の働きを活性化します。カロチンは、抗酸化作用があり、老化や動脈硬化などの原因となる活性酸素などを分解する働きがあります。カリウムは、余分なナトリウムを排泄するので、高血圧の予防や改善に役立ちます。ビタミンＣは、免疫力を高めたり、美容によい効果があります。また、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルもバランスよく含んでいます。カルシウムやマグネシウムは、骨や歯の成分となり、骨や歯を丈夫にします。

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食と健康に関する辞典ＴＯＰ

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