パインアップル |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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パインアップルパインアップルは、ブラジル南部、アルゼンチン北部、パラグアイにまたがる地域の原産で、コロンブスの新大陸発見によって世界に広まりました。松かさ（パイン）のような形とりんご（アップル）のような味から名付けられました。 たんぱく質分解酵素であるプロメリンを含有するのが特徴です。肉類と合わせて食べると、肉の消化を助けます。また、プロメリンは、腸内の腐敗物を分解する作用もあるので、消化不良や腸内のガス発生などの改善にも効果があります。ブロメリンは熱に弱いので、60度以上に加熱するとその効果が失われてしまうので、缶詰にはこの効果はありません。 糖質を代謝しエネルギーにかえる働きをもつビタミンＢ1と、疲労物質の乳酸の生成を抑えるクエン酸も含むので、疲労回復や夏ばてなどにも効果があります。色も繊維も含まれているので、便秘にも効果的です。 スポンサード リンク |
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