セロリ |
|
食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
|
|
セロリセロリは、地中海地方が原産とされ、古代ギリシアやローマ時代には薬用や香料として用いられていました。日本へは、江戸時代にオランダ船で持ち込まれたことから、オランダ三つ葉ともいいます。 カロチン、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルをバランスよく含んでいます。便秘の予防・改善、整腸、高血圧の予防などの効果が期待できます。特有の香りは、精油成分で食欲増進や頭痛を和らげる作用があります。肝臓の機能を活性化するメチオニンも含まれています。茎が長く太く、内側のくぼみの狭いものが良質です。栄養素は、茎よりも葉に多く含まれるので、葉は捨てずに、炒めたり、おひたしなどで利用しましょう。油で炒めると、カロチンの吸収率が高まります。 スポンサード リンク |
|
| 食と健康に関する辞典TOP メニュー （食材の栄養成分と働き） 野菜類 穀類・豆類 果実・種実類 魚介類・海藻類 肉類・卵・乳製品 調味料・加工品 ハーブ・スパイス 飲料 栄養成分・サプリメント（あ〜こ） 栄養成分・サプリメント（さ〜の） 栄養成分・サプリメント（は〜ろ） 添加物 カロリー・栄養成分早分り 病気予防と食べ物 |
| Copyrght (C) 2006 食と健康に関する辞典 All Rights Reserved |