チンゲンサイ |
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食と健康に関する辞典
（サイトの主旨） 健康の基本は、食にあります。「食と健康に関する辞典」では、野菜を始めとして魚介類、肉類など様々な食材の栄養成分とその働きや生活習慣病などの病気との関わりをわかりやすく説明しています。また、栄養やサプリメントなどに関する知識をコンパクトに紹介しています。 スポンサード リンク |
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チンゲンサイチンゲンサイは、中国中南部が原産のアブラナ科の野菜で、日本に導入されたのは10数年前ですが、比較的寒さに強く、急速に全国に広がりました。中国野菜の中で一番人気があります。 カロチン、ビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などを豊富に含みます。カロチンは、老化の原因となる過酸化脂質の生成を抑制し、動脈硬化などを予防します。カロチンは、油といっしょに摂ると効率的に吸収できます。ビタミンＡは、ピーマンの約6倍含まれ、免疫細胞を活性化します。ビタミンＣは、コラーゲンを生成し、しみ・そばかすなどを予防したり、免疫力を高め風邪などの感染症を予防します。 カリウムやカルシウムは、骨の強化や高血圧を予防します。食物繊維は、便秘を予防・改善します。 スポンサード リンク |
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